健康守护者——花瓣茸                   
万菇之王，花瓣茸
 
花瓣茸晶莹剔透，药香扑鼻。生长于千米以上的高山针叶林向阳地带，对温度、湿度、光照、空气、土壤等条件十分苛刻敏感。其中令人十分惊奇的是:她是世界上稀有的阳性菌，每天需10个小时以上的阳光照射，而虫草、羊肚菌等其他菌类都是背阴而生。花瓣茸生长速度缓慢，很难被人发现，在日本被誉为“梦幻神奇之菇”。
长期以来，花瓣茸主要出口欧美直接用于上流社会餐桌上的顶级食材，价格十分昂贵，国人鲜少接触。
贰、一朵花瓣茸，三个半灵芝
经权威检测及医学实验表明，花瓣茸作为药食两用真菌，其营养的富集程度和卓越功效，比肩虫草，优于参燕芝，是公认的养生极品。
1990年以来，日本、韩国根据其极具药用价值的营养成分，已开发出养生品、美容品、保健品、抗癌药品等系列产品。（附专利号和专利内容）
MH-3的菌类制造方法专利
 
 
MH-3于 2004年 1月获得"花瓣茸(绣球菌)的菌类制造方法”相关专利，
미나헬스（株）的MH-3在日本通商省工业技术院生命工学研究所中完成了菌类的固定化。    
该专利的获得对于固定化的MH-3的生产起到了决定性的作用。
 
花瓣茸富含三大营养功效：（附营养成分比较图）
一、提高免疫的活性多糖类
（一）β（1-3）葡聚糖是所有已知的生物中含量最高
根据日本食品分析中心权威检测，花瓣茸中的β-葡聚糖含量为菇类之最，每100克花瓣茸含量高达43.6克，略高于虫草，比灵芝和姬松茸高出3~4倍，其中最具功效的β(1-3)葡聚糖含量足足高出300~400倍。（附上面第一栏表格）
（二）β（1-3）葡聚糖具有强大的提高免疫防、抗肿瘤功效（附所有机理、权威的说法、实验的例子、康复的例子）
β型葡聚糖是一种生物活性物质，经医学研究证实，其具有提高免疫力、抗肿瘤、抗炎、抗病毒、抗氧化、抗辐射、降血糖、降血脂、保肝等多种功能。
二、延年益寿的抗氧化物质
（一）花瓣茸的超氧化物歧化酶含量居所有菌类之首（附例证）。
（二）超氧化物歧化酶（SOD）具有强大的抗自由基的功能（附专家等例证内容）
被视为生命科技中最具神奇魔力的酶、人体内的垃圾清道夫。全球118位科学家发表联合声明：自由基是百病之源，SOD是健康之本。体内的SOD活性越高，寿命就越长。
SOD被广泛应用于化妆品制造，可用来清除对皮肤造成损害的自由基。
SOD晶体结构
三、养颜美容的胶原蛋白、维生素E、维生素D及矿物质
（一）胶原蛋白、维生素E、维生素D等含量十分丰富
花瓣茸中的胶原蛋白极易被吸收，优于其他菇类及蔬菜，它可以补充皮肤各层所需的营养，使皮肤中胶原活性增强，有滋润皮肤，延缓衰老、美容、消皱、养发等功效。
（二）具有养颜美容、生发等功效
 
【生发功效】
花瓣茸维生素C、E含量位居菌藻类食物前列，这些维生素具有抗氧化作用。
麦角固醇，在阳光和紫外线的照射下可转变为维生素D，能促进钙磷吸收，有利于骨骼成长。
花瓣茸属高钾低钠食品，对高血压患者十分有益。
 
附录二：国际权威医学研究摘要6-12P
美国、日本、韩国等医学界对花瓣茸中进行了大量的研究，在花瓣茸药用功能的研究上取得了令人振奋的成果。
什么是β-葡聚糖？
葡聚糖是多糖类的一种，葡聚糖分为两种，α-葡聚糖和β-葡聚糖，在免疫细胞的活性化这一点上则具有完全不同的功能。其中，α-葡聚糖完全不具有免疫功能，只有β-葡聚糖才具有激活免疫细胞的功能。β-葡聚糖是虫草、灵芝、人参等顶级养生珍品都含有的主要物质。
β-葡聚糖具有抗肿瘤性
东京药科大学名誉教授、药学博士宿前利郎的研究报告表明，β-（1→3）-D-葡聚糖具有抗肿瘤性：
针对癌症，从很早以前就开始尝试着通过提高自身免疫力来进行治疗。虽然20世纪中期，得知蘑菇中的β-葡聚糖有抗肿瘤性；但是在近几年才确认到β-葡聚糖中具有抗肿瘤性的是β-（1→3）-D-葡聚糖。其中，花瓣茸因含有的β-葡聚糖占43.6g/100g这一压倒性的含量，且几乎全部都是以β-（1→3）-D-葡聚糖的形式存在，因此被选定为蘑菇的抗肿瘤性研究实验材料。（*是依据财团法人日本食品分析中心的分析值、酵素法）
“提高免疫力，进而取得抗癌效果”这一主题，对花瓣茸及其β-（1→3）-D-葡聚糖的研究，将作为我们研究小组今后继续研究的方向
 β-葡聚糖具有提高免疫力的作用
免疫是指一种能自动抵御自己身体内外敌人（病毒或细菌等异物质）的卓越的高级身体防御系统。如，摔倒后腿上的伤口或感冒了即使不接受治疗几天之后也能康复等，这就是免疫力，通常也称之为自愈力。负责免疫活动有嗜中性类细胞、单核白血球、巨噬细胞等原始细胞或NK细胞、杀手T细胞、救助T细胞等白血球的同属。
叁、药食两相宜、健康又美味
炖：以鲍鱼、扇贝、土鸡、水鸭等为主材，加入切片的花瓣茸，加足清水和调料，加盖密封，烧开后改用小烧长时间加热，汤味醇美，滋补养颜。
涮：将清汤或高汤作为火锅锅底，将洗净的花瓣茸切成小片，放入沸水的火锅中片刻即可食用，质地鲜嫩，汤味鲜美。
拌：将捞过的花瓣茸小片放入碗碟中，加入适量调味料（可根据个人口味调整）拌匀即可。凉拌的花瓣茸具有鲜嫩、凉爽、入味、清淡的特点。
煎：花瓣茸根部肥美，切成片状，放入温热锅中过油轻煎，再放入适量调味料，清心宜人，嫩滑爽口。
 

抗过敏性鼻炎资料
 
 
Effects of Hanabiratake (Sparassis crispa) on allergic rhinitis in OVA-sensitized mice
Food Science and Technology Research
Abstract: The anti-rhinitis properties of Sparassis crispa were investigated in mice. To examine the immunomodulative activity of oral administration of S. crispa, splenocytes obtained from ovalbumin-sensitized BALB/ c mice fed S. crispa were restimulated in vitro with the same antigen. Oral administration of S. crispa induced IFN-γ, but inhibited IL-4 and IL-5 secretion, and suppressed ovalbumin-specific IgE secretion by ovalbumin-stimulated splenocytes. The effects of S. crispa were further investigated by using the allergic rhinitis model in BALB/c mice. Nasal symptoms, sneezing and nasal rubbing induced by ovalbumin challenges were inhibited by oral administration of S. crispa in a dose-dependent manner. Furthermore, ovalbumin-specific serum IgE levels were diminished in this model. These results demonstrated that S. crispa may be effective in suppressing symptoms of allergic rhinitis through its immunomodulating activities.
 
绣球菌对OVA敏感小鼠过敏性鼻炎症的影响
摘要：本文研究了绣球菌多糖对小鼠的抗鼻炎作用。为了检测口服绣球菌对免疫调节作用的影响，给卵清蛋白敏感BALB/ c mice小鼠喂食绣球菌后，获得其脾细胞，并在体外以同样的抗原重新激活。口服绣球菌通过卵清蛋白刺激脾细胞后，可诱导IFN-γ的分泌，但抑制IL-4、IL-5、卵清蛋白特异的IgE的分泌。以BALB/c小鼠过敏性鼻炎模型为基础，进一步研究绣球菌的功效。通过口服绣球菌，由卵清蛋白诱导的鼻炎症状可通过口服绣球菌改善，并且这种影响呈剂量依赖性，而且，血浆中对卵清蛋白特意的IgE的水平同样降低。以上结果表明：通过免疫调节，绣球菌可对过敏性鼻炎的症状有改善作用。
 
 
 
抗衰老的相关资料
 
 
0引言
  近年来，食用菌的丰富营养价值和广泛的药理活性日益受到重视。食用菌多糖是从食用菌的菌丝体、子实体或者发酵液中提取分离的一类真菌代谢产物，在国际上被称为“生物反应调节物”，简称BRM，具有重要的生理活性。研究表明，食用菌多糖能够控制细胞的分化、调节细胞生长，具有免疫调节、抗肿瘤、抗衰老、抗病毒、护肝、降血压及降血脂等生理活性[1-2]。目前，食用菌多糖在抗衰老方面有些报道，如灵芝、杏鲍菇、香菇及冬虫夏草等食用菌胞外多糖具有很好的抗衰老效果，有的甚至能够延长机体寿命的一倍[3]。
绣球菌[Sparassis crispa (Wulf.) Fr.]是一类珍贵稀有的药食兼用菌，含有丰富的蛋白质、葡聚糖、维生素和抗菌素等。绣球菌多糖是绣球菌产生的主要的活性代谢产物之一，具有抗肿瘤、抗病毒、增强机体的造血功能、提高机体免疫、提高抗氧化性能和消化功能等作用[4-6]。冬虫夏草[Cordyceps sinensis (Berk) Sass],又名虫草，具有滋补强身功效。研究表明冬虫夏草的代谢产物之一虫草多糖可提高机体免疫活性、护肝、抗肿瘤、抗病毒、降血糖和降血脂等作用[7]。本文通过液态摇瓶发酵培养绣球菌菌丝体和虫草无性型菌丝体，提取发酵液中的胞外多糖，通过胞外多糖对果蝇寿命的影响，比较这两类食用菌多糖的抗氧化、抗衰老性能，为不同食用菌的食疗和保健作用提供参考。
1材料与方法
1.1材料
绣球菌[Sparassis crispa (Wulf.) Fr.：由福建省农业科学院食用菌研究所林衍栓研究员惠赠。]
冬虫夏草[Cordyceps sinensis (Berk) Sass]：由福建师范大学生命科学学院微生物实验室提供。
黑腹果蝇(Drosophila melanogaster)：由福建师范大学生命科学学院遗传学实验室提供。
1.2 培养基及培养方法
1.2.1绣球菌培养
种子培养基(%)：蔗糖 2.5、蛋白胨 0.15、牛肉膏 0.15、MgSO---4  0.1、KH2PO4 0.1、VB-1 0.01，pH 6.0。以5%的接种量将活化的绣球菌接种到灭菌后的种子培养基中，以200
r﹒min-1、26 ℃培养5 d。 
液态发酵培养基(%)：蔗糖3、蛋白胨0.5、酵母膏0.3、MgSO4 0.1、KH2PO4 0.2、VB-1 0.01，pH 5.5，蒸馏水100 ml。以5%接种量将培养好的绣球菌种子液接种到发酵培养基中，以200 r﹒min-1、28 ℃培养5 d，而后将转速调整为150 r﹒min-1再培养10 d。
1.2.2冬虫夏草无性型菌体培养
种子培养基(%)：葡萄糖 2、蛋白胨 0.5、酵母膏 0.5、 MgSO4 0.5、KH2PO4 0.1，蒸馏水80 ml。以5%的接种量将活化的虫草菌种接种到灭菌后的种子培养基中，以180        r﹒min-1、25 ℃培养3 d。
     液态发酵培养基(%)：蔗糖 4、蛋白胨 2、KH2PO4  0.1、MgSO4  0.05, 蒸馏水80 mL。以5%接种量将培养好的虫草种子液接种到液态发酵培养基中，以180 r﹒min-1、25 ℃培养
7 d。
1.2.3果蝇培养
基础培养基(%)：玉米粉6.5、蔗糖5、琼脂1.1、蒸馏水100 mL，加热煮沸后待溶液温度降至80 ℃以下加入酵母粉1 ,丙酸0.75，搅拌均匀，冷却干燥待用[8]。
果蝇的卵、幼虫、蛹、成虫培养在置于(26 ± 1) ℃、湿度60%左右的生化培养箱中培养，4 d更换1次培养基。
实验组培养基：在基础培养基中分别添加0.2 %、0.5%、0.8 %绣球菌胞外多糖和0.5 %、1.0%、1.5%虫草胞外多糖，作为低、中、高三个不同剂量组，进行延缓衰老试验。
1.3 试验方法
1.3.1绣球菌胞外多糖和虫草胞外多糖的提取与纯化
 绣球菌和虫草液体发酵液分别离心，4000 r﹒min-1，10 min，分离菌丝体和发酵液。取上清液进行抽真空浓缩，浓缩液与95%乙醇以1:4的比例混合进行醇沉多糖。将醇沉的多糖用蒸馏水溶解后置于-20℃冷冻1 d，室温缓慢融化，离心，8000 r﹒min-1，10 min。取上清，反复冻融，直至无沉淀。采用Sevage法除蛋白，按1/3的比例加入Sevage试剂(V氯仿∶V正丁醇＝4∶1) 分液除去蛋白质沉淀，重复5次。除蛋白后的粗多糖液进行双氧水脱色，浓缩，然后按料液比为1:3进行4℃过夜醇沉多糖，离心弃上清液，所得沉淀即为胞外多糖。将沉淀的绣球菌胞外多糖和虫草胞外多糖60 ℃烘干备用。
1.3.2绣球菌胞外多糖和虫草胞外多糖对果蝇寿命的影响
收集8 h内羽化未交配的果蝇，用乙醚麻醉，将雌雄果蝇分开，然后随机分组进行果蝇生存实验，每个剂量组160只，其中雌雄果蝇各80只。实验分4组，对照组果蝇用基础培养基饲喂，剂量组果蝇分别培养在添加0.2 %、0.5%、0.8 % 绣球菌多糖培养基和0.5 %、1.0%、1.5% 虫草胞外多糖培养基中。每天定时观察记录果蝇生存数和死亡数，至果蝇全部死亡。实验结束后，分别计算果蝇的平均寿命（每组果蝇全部死亡天数的平均数）、最高寿命（每组最后死亡的10只果蝇存活天数的平均数）、寿命延长率（以平均寿命计算）。
 寿命延长率(%)=
1.4 数据分析
 利用Prism 5.0和Spss 17.0软件统计处理数据。
2 结果与分析
2.1绣球菌胞外多糖和虫草胞外多糖对雌性果蝇寿命的影响
    从表1可知，与对照组相比，在培养基中分别添加0.2%、0.5%、0.8%不同浓度绣球菌胞外多糖均能极显著提高雌性果蝇的平均寿命和最高寿命(P﹤0.01)，多糖浓度越高，寿命延长率越高，雌性果蝇寿命延长率分别为53.54%、62.79%、70.26%，在绣球菌多糖浓度为0.8%时果蝇最高寿命可达到68.4 d，比对照组果蝇寿命延长了25.7 d。从表2可知，与对照组相比，在培养基中添加了0.5%、1.0%、1.5%的虫草胞外多糖对雌性果蝇的平均寿命和最高寿命影响存在极显著差异(P﹤0.01)，对果蝇寿命的延长率分别为37.13%、42.50%、46.35%，在多糖浓度为1.5%时果蝇的最高寿命达到61.8 d，比对照组果蝇寿命延长了19.1 d。由此可知，绣球菌胞外多糖和虫草胞外多糖能够不同程度延长雌性果蝇的寿命。
表1 绣球菌胞外多糖对雌性果蝇寿命影响
Tab.1 Effect of exopolysaccharide from Sparasis crispaon lifespan of female Drosphila melanogaster
组别
多糖量（%）
果蝇数/只
平均寿命/d
最高寿命/d
寿命延长率（%）
对照组
-
82
31.04± 8.37
42.70± 0.46
-
低剂量组
0.20
80
47.66± 11.42**
61.20± 1.96**
53.54
中剂量组
0.50
81
50.53± 14.38**
65.50± 0.85**
 62.79
高剂量组
0.80
81
52.85± 13.92**
68.40± 0.84**
 70.26
注：与对照组比较，**P<0.01
表2 虫草胞外多糖对雌性果蝇寿命的影响
Tab.2 Effect of exopolysaccharide from Cordyceps sinensison lifespan of female Drosphila melanogaster
组别
多糖量（%）
果蝇数/只
平均寿命/d
最高寿命/d
寿命延长率（%）
对照组
-
80
31.04± 8.37
42.70± 0.46
-
低剂量组
0.50
80
 42.56± 10.17**
55.07± 1.86**
37.13
中剂量组
1.00
81
44.23± 7.92**
57.48± 1.16**
42.50
高剂量组
1.50
81
45.42± 9.75**
61.80± 1.89**
46.35
注：与对照组比较，**P<0.01
2.2绣球菌胞外多糖和虫草胞外多糖对雄性果蝇寿命的影响
     从表3可知，培养基中添加0.2%、0.5%、0.8%不同浓度绣球菌胞外多糖均能极显著提高雄性果蝇的平均寿命和最高寿命(P﹤0.01)，绣球菌多糖浓度越高，雄性果蝇的寿命延长效果愈明显，与对照组相比，果蝇的平均寿命延长率分别为49.08%、57.96%、61.11%，在多糖浓度为0.8%时果蝇最高寿命可达到66.2 d，同比对照组果蝇寿命延长了25.7 d。从表4中可知，培养基中添加0.5%、1.0%和1.5%的虫草胞外多糖也均能极显著提高雄性果蝇的平均寿命和最高寿命(P﹤0.01)，虫草多糖浓度越高，果蝇寿命延长效果愈好，与对照组相比，果蝇的平均寿命延长率分别24.31%、28.72%、38.81%；在虫草多糖浓度为1.5%时雄性果蝇的最高寿命可达到55.8 d，同比对照组果蝇延长了15.3 d。由此可见，绣球菌胞外多糖和虫草胞外多糖对雄性果蝇的寿命具有不同程度的延长作用。
表 3绣球菌胞外多糖对雄性果蝇寿命影响
Tab. 3 Effect of exopolysaccharide from Sparasis crispaon lifespan of male Drosphila melanogaster
组别
多糖量（%）
果蝇数/只
平均寿命/d
最高寿命/d
寿命延长率（%）
对照组
-
81
30.09± 7.34
40.55± 0.69
-
低剂量组
0.20
80
46.35± 12.61**
60.70± 1.16**
49.08
中剂量组
0.50
79
49.11± 12.99**
62.50± 1.18**
57.96
高剂量组
0.80
81
50.09± 14.34**
66.20± 1.03**
61.11
注：与对照组比较，**P<0.01
表4 虫草胞外多糖对雄性果蝇寿命的影响
 Tab.4 Effect of exopolysaccharide from Cordyceps sinensison lifespan of male Drosphila melanogaster
组别
多糖量（%）
果蝇数/只
平均寿命/d
最高寿命/d
寿命延长率（%）
对照组
-
80
30.09± 7.34
40.55± 0.69
-
低剂量组
0.50
81
38.65± 9.01**
49.56± 2.76**
24.31
中剂量组
1.00
80
40.02± 8.72**
51.99± 1.06**
28.72
高剂量组
1.50
80
42.94± 10.21**
55.78± 1.92**
38.81
注：与对照组比较，**P<0.01
2.3绣球菌胞外多糖和虫草胞外多糖对雌、雄果蝇寿命的影响比较
不同食用菌胞外多糖对果蝇寿命的影响不同。从图1和图2可知，添加相同剂量0.5%胞外多糖，与对照组相比，绣球菌胞外多糖对雌雄果蝇寿命的延长率分别为62.79%、57.96%，虫草胞外多糖对雌雄果蝇寿命的延长率分别为37.13%、24.31%；绣球菌胞外多糖饲喂的雌雄果蝇最高寿命分别为65.5 d、62.5 d，比对照组雌雄果蝇分别高22.8 d、22.0 d，比虫草胞外多糖组雌雄果蝇分别高10.4 d、10.5 d。由此可见，绣球菌胞外多糖对雌雄果蝇寿命的延长效果均好于虫草胞外多糖对果蝇寿命的影响。同时可知，绣球菌胞外多糖和虫草胞外多糖对雌性果蝇寿命延长高于雄性果蝇。
图10.5%浓度绣球菌胞外多糖和虫草胞外多糖对果蝇平均寿命的影响
Fig.1 At the 0.5% concentation exopolysaccharide from Sparasis crispa and Cordyceps sinensis effect on theaverage lifespan of Drosphila melanogaster
                      
图20.5%浓度绣球菌胞外多糖和虫草胞外多糖对果蝇最高寿命的影响
Fig.2 At the 0.5% concentation exopolysaccharide from Sparasis crispa and Cordyceps sinensis effect on the maximum lifespan of Drosphila melanogaster
3讨论
果蝇作为一种模式生物已被广泛应用于延缓衰老的研究。本试验采用果蝇作为抗衰老材料，结果表明绣球菌胞外多糖和虫草胞外多糖均能极显著延长果蝇的寿命，其寿命延长率与饲喂多糖浓度呈正相关，多糖浓度越高，果蝇寿命延长效果愈明显，这与安康等[9]研究结果一致。在相同浓度多糖作用下，绣球菌胞外多糖和虫草胞外多糖对果蝇的寿命延长效果雌性优于雄性，这与王菊凤等[10]通过蛹虫草多糖对果蝇寿命影响研究结果一致。兰瑛[11]、张峰源[12]等采用其它食用菌如尖顶羊肚菌、云芝、灵芝、柱状田头菇等胞外多糖饲养果蝇，结果延缓果蝇寿命效果雄性优于雌性，这一现象可能与不同食用菌多糖的活性组分对果蝇的调控作用不同有关，具体相关机理有待进一步研究。
本试验发现，绣球菌胞外多糖和虫草胞外多糖均能不同程度延缓果蝇衰老，但绣球菌多糖比虫草多糖抗衰老效果更佳。当这两类食用菌多糖浓度均为0.5%时，绣球菌胞外多糖对雌雄果蝇寿命延长率同比虫草胞外多糖分别提高40.87%、58.06%，可见绣球菌比虫草更具有抗衰老、抗氧化的能力。张峰源等[12]用浓度5 g/L的云芝、灵芝和柱状田头菇胞外多糖饲养果蝇，雌雄果蝇寿命延长率分别为22.07%和36.38%、5.45%和8.79%、16.66%和46.60%。本试验绣球菌胞外多糖浓度为0.2%时，对雌雄果蝇寿命的延长率分别可达到53.54%、49.08%，可见绣球菌胞外多糖比云芝、灵芝和柱状田头菇等食用菌胞外多糖对果蝇的延缓衰老效果都更好。绣球菌卓越的抗衰老、抗氧化的能力与其代谢产物中除含有丰富的活性葡聚糖外，还含有比其它食用菌含量更高的抗氧化物质如超氧化物歧化酶等[13]，这些抗氧化物质在延缓衰老方面发挥重要的作用，具体相关机理有待深入研究。